Cottura dei cibi
Saper preparare e cuocere i cibi, preservandone le proprietà organolettiche e il valore nutritivo, è il segreto della cucina buona e sana. Fatta questa premessa, quante volte vi siete trovati a casa da soli...
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BISTECCA, consigli per una buona cottura
La carne, utile alimento in una sana alimentazione ( l’OMS consiglia di non superare il consumo di 400 grammi a settimana), è al centro di informazione e disinformazione. Ricordiamo che la carne è una...
Rischio domestico infezioni alimentari
Considerato il rischio domestico di infezioni alimentari, più o meno gravi, il CeIRSA – Centro interdipartimentale per la ricerca sulla sicurezza alimentare della Regione Piemonte – ha pubblicato online un opuscolo con le principali...
L’acrilammide negli alimenti c’è da preoccuparsi ??
A conclusione di una esaustiva disamina, l’EFSA ha pubblicato il proprio parere scientifico sull’acrilammide negli alimenti. Gli esperti del gruppo scientifico dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) hanno ribadito le loro precedenti valutazioni...
FAGIOLI secchi: qualche utile informazione
FAGIOLI SECCHI I fagioli secchi possono essere conservati a lungo (ma non per sempre!) nelle loro confezioni di plastica sigillate. Quando i fagioli vengono comprati sfusi, bisogna trasferirli in contenitori di vetro o metallici...
