Senza additivi, vero o falso?
Quando leggiamo la dizione “senza additivi” sulle etichette dei prodotti a base di carne siamo proprio certi che non ci sia l’inganno? Purtroppo la risposta non può essere affermativa. Il perché lo spiega...
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Prosciutto cotto, siete sicuri di conoscerlo?
Il titolo è un po’ sibillino? Certamente sì. E perché? Perché… chissà quante volte avete preparato un tramezzino con prosciutto, o tortellini con panna e prosciutto, o omelette con prosciutto, cannelloni, pasta, purè di...
Conservanti alimentari
La stragrande maggioranza degli additivi utilizzati nella preparazione dei cibi nell’industria alimentare non costituisce un pericolo per la salute umana. Fanno eccezioni i nitrati e i nitriti, utilizzati soprattutto nella conservazione di carni...
