Tartufi, misteriosi funghi ipogei
Si riporta un articolo realizzato da Dario Dongo e Irene Giunta, pubblicato sul sito GIFT (Great Italian Food Trade), che nella sua chiara sintesi e ben supportato da riferimenti biografici fornisce elementi...
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A ciascuno la sua ricotta
La scelta della ricotta ideale dipende dalle esigenze sensoriali di ciascuno. Dal punto di vista dei profili nutrizionali, le diverse ricotte si caratterizzano in sintesi come segue: ricotta di vacca: perfetta per chi cerca...
