Categoria: Alimentazione

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Fichi, qualche utile informazione

I fichi, frutti diffusissimi in Italia, possono essere consumati sia freschi che secchi ma attenzione a non esagerare nel consumo. La raccomandazione è di non superare i 3 fichi di medio calibro al giorno....

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Cottura dei cibi

Saper preparare e cuocere i cibi, preservandone le proprietà organolettiche e il valore nutritivo, è il segreto della cucina buona e sana. Fatta questa premessa, quante volte vi siete trovati a casa da soli...

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Lupini, legumi riscoperti

I lupini (Lupinus albus) sono legumi, come ceci e fagioli, ricchi di proprietà biologiche grazie alle quali stanno riacquistando notorietà. La pianta, nota fin dai tempi antichi, è originaria dei paesi del Mediterraneo e...

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FODMAP, utili ma non per tutti

L’utilizzo eccessivo di carboidrati e polioli a catena corta altamente fermentabili ma scarsamente assorbiti (oligo-saccaridi, di-saccaridi, mono-saccaridi e polioli fermentabili identificati come FODMAP), e la loro successiva fermentazione rapida nell’intestino crasso, può indurre condizioni...

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Cipolla…una lacrima sul viso

Allium cepa, nome strano che indica un alimento tanto conosciuto e “che fa piangere”. Avete intuito che si tratta della cipolla? Bene. Questa pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amaryllidacee, di cui fanno parte...

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Uova… anche uno al giorno

  “L’assunzione moderata di uova, che è di circa un uovo al giorno nella maggior parte delle persone, non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari o mortalità anche se le persone hanno una storia...

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Colazione, è un errore non farla

Molte ricerche scientifiche evidenziano l’importanza della regolarità dei pasti inclusa, ovviamente, la colazione. Purtroppo gran parte delle persone la salta o la attua non adeguatamente. Perché fare una corretta colazione? Perché universalmente è considerata...