Come preparare correttamente le conserve di olive nere
Le olive trattate con sale (solo sale) o in salamoia (acqua + aceto + sale) possono essere a rischio se il contenuto di sale, che agisce aumentando l’acidità (quindi abbassando il pH), non è...
Categoria: Alimentazione
Botulino in agguato…nelle conserve fatte in casa
Sapete che bisogna evitare il miele nei bambini sotto 12 mesi? Se la risposta è SI allora conoscete anche la motivazione di sicurezza alimentare. Se la risposta è NO, trovate la spiegazione continuando la...
Cicoria…l’amaro naturale che ti sorprende, come prepararla
Non avete mangiato mai la cicoria ma, avendola vista sul banco delle verdure, vi siete incuriositi e volete provarla? Vi state, forse, chiedendo come fare a prepararla per questa nuova esperienza culinaria? Premesso che...
I legumi secchi: croce e delizia…come renderli più digeribili
I legumi secchi: saperli cucinare correttamente e conoscere gli stratagemmi per renderli più digeribili.
UPF (cibi ultraprocessati) definiti anche cibi spazzatura
Elenco dei più comuni cibi ultra-processati (UPF), alcuni dei quali insospettabili.
Cibo spazzatura: un mix di grassi, zuccheri e sale
Il “cibo spazzatura” è essenzialmente costituito dalla sapiente combinazione di tre ingredienti: grassi, zucchero e sale, che assunti contemporaneamente suscitano uno stimolo dell’appetito, attraverso la stimolazione della dopamina a livello cerebrale, che induce inconsapevolmente a mangiare ben oltre le nostre reali necessità.
Alimenti ultraprocessati ed effetto Bliss
Formulazione degli alimenti ultra-processati per raggiungere il “punto di beatitudine”. Una strategia produttiva che favorisce l’iperconsumo di certi alimenti.
Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES
L’Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e sul lavoro (ANSES) ha pubblicato due nuove linee guida nutrizionali specifiche per i vegetariani, che escludono la carne animale dalla loro dieta,...
Banane: come conservarle
Tenere le banane a temperatura ambiente: Le banane maturano più lentamente se le lasci a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole. Se sono ancora verdi, lasciale così finché non raggiungono la maturazione...
Olio EVO (ExtraVergine di Oliva)
Il prodotto principe della Dieta Mediterranea: l’olio extravergine di oliva (abbreviato in Olio EVO), lo utilizziamo ovunque, sulla pasta o semplicemente con il pane, nell’insalata o come condimento per le carni. L’olio EVO si...
