La mandorla, un frutto da latte
Già, il latte di mandorla. Una bontà per le nostre papille gustative. Bontà che nasce dalla spremitura di questo frutto: la mandorla. Allora conosciamola meglio. Il mandorlo è una pianta appartenente alla famiglia...
Categoria: Alimentazione
UOVA, quando sono ancora fresche
Il metodo verificato da generazioni e dunque infallibile, tramandato dalle nonne e dalle nonne delle nonne, semplice da eseguire. Basta una ciotola piena d’acqua il cui livello sia alto il doppio dell’uovo per avere...
Dieta vegana, studio effetti sui bambini
Si sono evidenziate alcune criticità per la scelta di una dieta vegana su un organismo umano in crescita che potrebbero portare a profondi e potenzialmente pericolosi squilibri nei bambini piccoli, anche quando i genitori...
Il cavolfiore, cugino del broccolo
Il cavolfiore (Brassica oleracea L. var. botrytis), varietà di Brassica oleracea, è caratterizzato da una infiorescenza di varia colorazione (bianca, paglierina, verde, violetta) che costituisce la parte commestibile dell’ortaggio. Il suo nome deriva dal...
Bietola, conosciamola meglio
La bietola (Beta vulgaris var. cicla) appartienee alla famiglia delle Chenopodiaceae ed è una varietà di barbabietola (Beta vulgaris). Questa pianta erbacea, che cresce spontanea nella regione del Mediterraneo, con foglie grandi di colore verde...
Carruba, un frutto con diversi carati
La carruba (nota anche con il nome di Pane di S. Giovanni) è un baccello, frutto spontaneo dell’albero sempreverde del carrubo (Ceratonia siliqua L.). I baccelli delle carrube sono dapprima di colore verde e...
Mortadella, il salume rosa
C’è mortadella … dal colore rosa pallido a cui siamo abituati quando l’acquistiamo al banco del supermercato. C’è mortadella … dal gusto prepotente che normalmente si ritrova nelle preparazioni industriali. C’è mortadella, quella artigianale...
Senza additivi, vero o falso?
Quando leggiamo la dizione “senza additivi” sulle etichette dei prodotti a base di carne siamo proprio certi che non ci sia l’inganno? Purtroppo la risposta non può essere affermativa. Il perché lo spiega...
Prosciutto cotto, siete sicuri di conoscerlo?
Il titolo è un po’ sibillino? Certamente sì. E perché? Perché… chissà quante volte avete preparato un tramezzino con prosciutto, o tortellini con panna e prosciutto, o omelette con prosciutto, cannelloni, pasta, purè di...
KIWI, il piccolo grande “frutto della salute”
Quando comparve per la prima volta in Italia negli anni 70, il kiwi, essendo un alimento ricco in costituenti e proprietà benefiche per il nostro organismo, fu presentato come il “frutto della salute”. Nato...
