Come preparare correttamente le conserve di olive nere
Le olive trattate con sale (solo sale) o in salamoia (acqua + aceto + sale) possono essere a rischio se il contenuto di sale, che agisce aumentando l’acidità (quindi abbassando il pH), non è...
Taggato: botulismo
Botulino in agguato…nelle conserve fatte in casa
Sapete che bisogna evitare il miele nei bambini sotto 12 mesi? Se la risposta è SI allora conoscete anche la motivazione di sicurezza alimentare. Se la risposta è NO, trovate la spiegazione continuando la...
Botulismo: linee guida per la preparazione delle conserve
La preparazione domestica di conserve alimentari è un’abitudine diff usa nel nostro Paese e occorre una corretta preparazione e conservazione di questi prodotti con particolare attenzione alla prevenzione del botulismo alimentare. Alla fine dell’Ottocento,...
