Come preparare correttamente le conserve di olive nere
Le olive trattate con sale (solo sale) o in salamoia (acqua + aceto + sale) possono essere a rischio se il contenuto di sale, che agisce aumentando l’acidità (quindi abbassando il pH), non è...
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Botulino in agguato…nelle conserve fatte in casa
Sapete che bisogna evitare il miele nei bambini sotto 12 mesi? Se la risposta è SI allora conoscete anche la motivazione di sicurezza alimentare. Se la risposta è NO, trovate la spiegazione continuando la...
Conserve alimentari: come evitare contaminazioni
La preparazione domestica di conserve alimentari è un’abitudine diffusa nel nostro Paese che affonda le radici nella tradizione rurale e rivive, attingendo al bagaglio delle conoscenze tramandate di generazione in generazione, un momento...
