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Il licopene è un carotenoide, responsabile del caratteristico colore rosso del pomodoro, che risulta come il più studiato tra i numerosi composti bioattivi presenti in questi prodotti e riconosciuto per i suoi benefici...
Il pomodoro (Solanum lycopersicum della famiglia delle Solanaceae) è una bacca nativa della zona dell’America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell’America Settentrionale. La salsa di pomodoro era parte integrante della cucina azteca....
