Lupini, legumi riscoperti
I lupini (Lupinus albus) sono legumi, come ceci e fagioli, ricchi di proprietà biologiche grazie alle quali stanno riacquistando notorietà. La pianta, nota fin dai tempi antichi, è originaria dei paesi del Mediterraneo e...
Autore: Dott. Giuseppe Montenegro
FODMAP, utili ma non per tutti
L’utilizzo eccessivo di carboidrati e polioli a catena corta altamente fermentabili ma scarsamente assorbiti (oligo-saccaridi, di-saccaridi, mono-saccaridi e polioli fermentabili identificati come FODMAP), e la loro successiva fermentazione rapida nell’intestino crasso, può indurre condizioni...
Marcatori oncologici, uso clinico appropriato
Sintesi comparativa delle raccomandazioni nelle linee guida di pratica clinica L’uso appropriato delle risorse è il più potente strumento di equità distributiva di beni di fruizione collettiva. Per tale ragione l’inappropriatezza costituisce uno dei...
Cipolla…una lacrima sul viso
Allium cepa, nome strano che indica un alimento tanto conosciuto e “che fa piangere”. Avete intuito che si tratta della cipolla? Bene. Questa pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amaryllidacee, di cui fanno parte...
Drunkoressia, una insidia per i giovani
Un fenomeno che da oltre dieci anni serpeggia fra i giovani, specie di sesso femminile, che da disordine alimentare è ora considerato una malattia denominata dagli americani: drunkoressia (“drunk” in inglese, viene tradotto con...
Olio, possibile riutilizzarlo per friggere?
Il surriscaldamento dell’olio di semi o dell’olio di oliva produce sostanze tossiche come l’acroleina e gli aldeidi. Una regola base quando si frigge un alimento è quella di non far raggiungere mai all’olio il...
Covid-19, la nebbia si dirada
Il vicedirettore scientifico dell’Ospedale San Raffaele di Milano, l’ematologo Fabio Ciceri, a proposito del calo della letalità (rapporto tra il numero di morti e il numero di malati di una determinata malattia, relativamente a...
Covid-19, carica virale diminuita
Il virus è meno letale adesso: lo ha detto Alberto Zangrillo, direttore dell’unità di anestesia e rianimazione dell’ospedale San Raffaele di Milano intervenendo in collegamento a “Petrolio” (23 maggio 2020) su Rai2. “Troppi –...
Patata, conosciamola meglio
La patata, buona fonte di minerali, antiossidanti e vitamine oltre che di carboidrati, è originaria del Sudamerica e la sua domesticazione risale a più di 7000 anni fa. In Europa arrivò nella seconda...
Interstiziopatie polmonari
Le interstiziopatie polmonari (o pneumopatie infiltrative diffuse) sono un gruppo numeroso di malattie dovute a lesioni del tessuto di rivestimento degli alveoli polmonari… Sono state contate più di 200 diverse forme di queste malattie...
