Autore: Dott. Giuseppe Montenegro

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Aglio, contiene allicina

L’aglio (allium sativum) è una pianta erbacea perenne che si utilizza sia in cucina che in fitoterapia. In realtà ad essere usato è il bulbo, cioè l’insieme degli spicchi, chiamati bulbilli, che si sviluppano...

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Accordi Nazionali medicina Convenzionata

Accordo Collettivo Nazionale (ACN) per la Medicina Generale (Assistenza Primaria, Continuità assistenziale, 118 emergenza territoriale) 2005 – ACN 23 marzo 2005 – Medicina Generale 2009 – ACN 29 luglio 2009 – Medicina Generale 2010...

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Bresaola, proprietà e …buon appetito

  La bresaola è un salume non affumicato che può essere prodotta con carni di manzo, di cavallo, di maiale o di cervo. Quella della Valtellina è un prodotto Igp (Indicazione geografica protetta) ottenuto...

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Covid-19, igienizzare, disinfettare, sanificare

In tempo di Sars-CoV-2 (coronavirus), responsabile della Covid-19 (malattia), sono diventati familiari alcuni termini quali: igienizzare, disinfettare sanificare, spesso usati in modo improprio sui media (giornali, tv, radio, internet). Ed allora siamo certi di...

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Vongole senza rischi

Vongole, acquisto, conservazione e preparazione senza rischi Le vongole possono accumulare al loro interno virus, batteri e sostanze inquinanti. È importante quindi acquistare, conservare e cucinare questi molluschi in modo corretto per evitare rischi...

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Congelare correttamente la carne

Come congelare correttamente la carne La carne è un alimento deperibile a causa dell’azione dei batteri che possono alterarne l’aspetto, l’odore e il sapore, fino a comprometterne la commestibilità. Vi siete mai chiesti quale...