Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES
L’Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e sul lavoro (ANSES) ha pubblicato due nuove linee guida nutrizionali specifiche per i vegetariani, che escludono la carne animale dalla loro dieta, e per i vegani, che non consumano prodotti di origine animale.
L’obiettivo è aiutare vegetariani e vegani a soddisfare il proprio fabbisogno nutrizionale riducendo al contempo il rischio di malattie croniche e l’esposizione ai contaminanti.
